混播黑麦草
今年中央一号文件当中特别提到，要加快苜蓿等草业发展。怎样在保障粮食生产用地的前提下，更好地去统筹看待种粮和种草的问题呢？
从整个需求来看，我们过去是以口粮为主的一种食物结构，而现在随着生活水平的提高，口粮消费下降了。统计数据显示，现在每人每天的口粮是387克，比40年前下降了40%，而肉、蛋、奶、水产品这些动物产品的消费，每天每人是210多克，比40年前多了4倍。
大家生活水平越来越高，未来吃的动物产品肯定会越来越多。发展养殖业需要饲料、饲草，这种需求增量是刚性的，所以应该用系统的观念来看待种粮和种草。而到底种粮合适还是种草合适，更需要统筹看待。
耕地是有限的资源，过去的一些研究表明，如果用同样的耕地种草、种粮，种草喂牛、羊等草食的家畜，生产效率会更高，因为它能产出更多的牛羊类产品。如果拿玉米或者谷物粮食来喂牛羊，它的生产效率不如拿优质饲草来喂。所以未来发展农业生产，要从原来传统的耕地农业向粮草兼顾方向来转变。
现在，种出来的玉米大部分都会被动物吃掉。如果把玉米全收青贮，把秸秆和玉米棒子一起收起来，在它青的时候做加工处理，它的生产效率会比收玉米棒子提高三分之一。
以前好多人都讲，吃进去的是草，挤出来的是奶。种草来生产肉和奶，随后被人类食用，对于人类健康而言，粮食谷物和草是同等重要的，只不过一个是直接采食，另外一个是通过转化后被人类食用。
我国每年产2.7亿吨玉米，其中1.8亿吨的玉米都被家畜采食了。如果这1.8亿吨是草，再转化成肉、奶，这个时候草和粮食是可以划等号的。但是，种草所产出的营养价值、土地产出，要比种粮食高。比如说，玉米亩产400公斤到500多公斤，包括小麦、水稻差不多也是这个产量，但如果用来产饲草，可能就是800公斤到1000公斤。从蛋白质来讲，一亩地用来种大豆可以产100公斤蛋白质，而如果用来种苜蓿，却可以产200公斤蛋白质。
粮食作物跟草本质上没有太大区别，都是植物。但是，粮食作物的产出只是收了植物的籽实部分。其实，50%到75%的光合作用产物会分配到茎和叶，籽实的产量只占光合产物的25%到50%。如果收全株，就相当于把100%的光合产物都收获。
2015年以来，我国一直在推行粮改饲的政策，重点是把原来的籽粒利用向全株利用转变。这个政策在北方的农牧交错带，十七个省份实施。
2022年，粮改饲推行了2260万亩，收了6420万吨饲草，这里面有全株青贮玉米、苜蓿，还有燕麦草等优质饲草。如果把这6420万吨的饲草用在牛羊养殖里面，可以减少精饲料，比如玉米、豆粕的消耗可以减少1200万吨。这1200万吨的精饲料，需要用3000万亩以上的耕地才能产出，而我们只用了2260万亩耕地，节约大概700多万亩耕地。节省了耕地的消耗，提高效率三分之一，土地的营养物质产出更高。
举例来说，青贮玉米如果只收籽粒，它的蛋白质含量是8%，一亩地能产400公斤，那就只有30多公斤的蛋白质。而如果把它的茎 、叶、秆等全株都收起来做青贮，尽管蛋白质含量也是8%，但由于全株利用，就可以收1100公斤。
耕地拿来种粮食，人和家畜都能吃。而用来种饲草只能喂牛羊，一旦草种多了或者卖不出去，怎么办？
其实，这个问题在推行政策和鼓励种草的时候是考虑到的。首先，种什么取决于市场的需求。我们做过一个测算，去年牛羊肉和牛奶的产量接近5000万吨，用科学的饲料配方、配比来看，实际对优质饲草的需求量大概是1.2亿吨，而现在国内的产出不到8000万吨，实际缺口有4000多万吨以上。如果再拿出一些边际土地发展种草，能产出2000多万吨，但还是有缺口。去年发布的《“十四五”全国饲草产业发展规划》提出，如果不大力发展饲草，到2025年，牛羊养殖对优质饲草需求的缺口，将会达到6600万吨以上。
规划里面提到，到2025年，要达到9800万吨以上优质饲草的供应量。再增加2000多万吨的供应量，至少能保持现在的供应缺口不扩大，有条件的话越多越好。从数据上来看，再继续发展种下去，还是有消费空间、有市场的，不存在种出来销不出去的情况。
现在最紧缺的还是苜蓿，主要因为它提供的是蛋白质。青贮玉米主要提供的是能量，而实际上畜牧业最缺乏的是蛋白质。我国进口那么多大豆，一部分是因为需要大豆的油，而另一部分从畜牧业的角度来讲，主要是为了蛋白质的获取。我国过去10年所登记的苜蓿品种不超过100个，全部的牧草或者优质饲草品种可能只有400多个，而美国每年所登记或审定的苜蓿新品种在50个到60个。所以和国外相比，在品种这方面的差距比较大，亩产量可能也要低一些，还需要去努力。
青贮玉米实际上也比较缺， 因为以前我国的玉米主要是用作粮食生产，而青贮玉米是用它的全株，不仅要考虑籽实的产量，还要考虑茎叶的产量。所以，和原来玉米的育种方向是不太一样的，并且过去在这方面的积累也比较少，青贮玉米的品种也比较缺乏。
饲用燕麦同样也是这个道理，以前的燕麦主要是生产燕麦片，饲用燕麦的品种实际上也比较缺乏。
在目前的实际生产过程中，牧草的种植、研发，还有市场情况怎么样？为此，我们连线了甘肃亚盛田园牧歌草业集团有限责任公司总经理张兆军。
我们种植了三分之二的苜蓿，三分之一的青贮玉米、燕麦，大概有30万亩，主要在内蒙古阿鲁科尔沁旗、宁夏贺兰，还有就是甘肃种得比较多一些。内蒙古主要种在退化的草原上，甘肃主要是改良的盐碱地或者是沙地。
2022年苜蓿草的价格是种植以来最高的一年，一个是国内需求增加， 再一个是进口草的价格上涨幅度较大。苜蓿有“牧草之王”的美誉，是奶牛饲喂当中不可或缺的粗饲料，它不但能够提高原料奶的乳蛋白率，还能提高它的乳脂率，蛋白质能够达到3.0g/100g和3.5g/100g以上的国际标准。如果苜蓿草不食用，可能达不到这个效果。
苜蓿草不能被替代。奶牛的饲喂有精饲料、粗饲料。饲喂奶牛时，粗饲料占比越大，成本越低。国内现在粗饲料的占比可能还达不到50%，养殖成本高是重要原因。
我们目前主要种植的是进口种子，国内的品种以前也种过，但在产量、经济效益、营养价值跟进口的没有办法比。近两年，国产的一些种子，我们也在试验阶段，等通过试验以后看能不能大面积推广。今年，中国农业科学院、中国农业大学跟我们进行了合作，希望今后在国产品种上有一个突破。
现在的品种和国外在产量、品质上是有一些差距的。产量上的差距，主要是源于以前苜蓿育种的方向首先是抗逆，在盐碱地上种植。在北方，存在越冬的问题，因为它是多年生植物。而北方的越冬条件与加拿大、美国不太一样，一些越冬品种到我们这儿来越不了冬。在甘肃、内蒙古、黑龙江很多企业引种了国外品种，遭受了非常大的损失。
尽管我们的品种可以越冬，但企业用得少。因为种子生产需要地，种子量跟不上，所以国产种子比国外的种子要贵很多，国外的种子价格是我们种子价格的三分之一，作为企业要考虑成本，就会选择用国外的种子。其实，苜蓿不像农作物收籽实产量高，苜蓿的产量高只是因为它的再生能力强，它要割三到四茬。国外的育种目标是第三茬、第四茬的生长速度，跟第一茬、第二茬要同步。但是，我们国家大部分的品种是第一茬、第二茬割完之后，第三茬、第四茬再生长得很慢。其实，目前中苜系列、甘农系列有一些品种已经达到这个水平了，但因为没有地去扩繁种子，导致种子价格很高，企业用不起。
现在19.18亿亩耕地主要是种粮，如果发展种草会不会产生与粮争地的问题？
要想种出好草来，最好用好地。我们国家土地资源是有限的，种了粮就不能种草，种了草就不能种粮。但现在还有一些空间，比如至少有1亿多亩的盐碱地，现在种不了太多东西，我们可以拿来种草。盐碱地发展种植粮食作物，可能产量很低。种草有一个好处，只要播种下去，它哪怕是长出来一寸，都是一个产出。而粮食作物不一样，如果没有籽实，是空包，那它就没用。种草的话，只要长出一寸草来，就有一寸的利用价值。所以，未来盐碱地开发的重点方向还是要种草，种出生物量来。
还有一部分是降水量不高的地，本就不适宜种粮食，可以把这些低产的地进行改良，种一些草或者改变种植方式。其实在种草和种玉米的时候，也有复合种植的模式。
复合种植之后，首先土地的产出比原来增加了30%到50%。整个生物的产量会增加，青贮玉米的品质会提高，苜蓿还不减产，整个效益是比较高的。小麦、玉米这两个作物，一年的收入是每公顷19000元，我们是每公顷21000元。
另外，低产田可以种苜蓿这些优质饲草，不会影响粮食的产量，反倒种上两三年之后，粮食产量可能由原来的100公斤增到200公斤。后面的增产，完全可以把牧草占用的这三五年的损失给补回来。
另外，还有一部分地是季节性闲田，可以把这些季节性闲田给开发起来。比如，在长江流域的一些地方会有冬闲田，可以拿来种黑麦草等一年生作物，周期很短，60天到80天就可以全收了。哪怕有收不了的，翻到地里它也是绿肥。所以，我们鼓励有条件的地区把季节性闲田发展起来，增加土地的整体产出效率，这也可以解决种草和种粮争地的争议问题。
我们发现，苜蓿这些品种在盐碱地种植的过程中，能改变土壤的属性，能够把盐碱地慢慢改良变成良田。未来盐碱地通过种草，慢慢变成高质量土地，也为将来耕地资源的拓展提供了后续储备。
①苜蓿的根系长到一年到两年之后，就可以钻到地下1.5米到2米深。对于打破犁底层、改良农田上下层水的通透性，有很大的作用。
②苜蓿固氮，如果种五年，平均下来每年的固氮量可以达到每公顷100公斤。两年之内，不施任何氮肥的产量，跟施肥的产量是一样的，改土的效果也非常好。这对于地下水、土壤的改良，包括氮肥的固定、氮素流失的控制都很有好处。
在宁夏受欢迎的主要原因是，老百姓认为地种是的玉米，草是捎带收获的，这并不影响。而且，对玉米田的改良，包括产量的保值都有效果。
如果一亩地能产一吨，苜蓿现在是一吨2900元到3000元，成本差不多是50%。
今年的中央一号文件明确提出，要发展饲草产业。从这两年开始，有几个关键的政策。
①优质苜蓿发展行动。支持各地建设一些高产优质苜蓿的示范基地，这是苜蓿专门的一个政策。
②粮改饲政策。这个政策2015年开始实施，每年都有不少中央资金投入，补助饲草收储和利用的主体，对收储青贮玉米、苜蓿、燕麦、黑麦草等优质饲草品种的收储利用主体进行补贴。
③肉牛、肉羊的增量提质行动。主要是支持南方地区发展肉牛、肉羊养殖的主体开展饲草种植，就近就地建设饲草基地，发展牛羊养殖业。
④在牧区和半牧区实施草原畜牧业转型升级试点。支持牧区、半牧区的农牧民建设高标准牧场，建设稳产、高产的牧草基地。这样的话，能够把整个草食畜牧业提质提效。
虽然国家给补贴、有政策，但是在执行的过程中，如果不能保证这是家畜的口粮田，很难保证他的权益。所以，希望把牛场等大型养殖场周边一定的土地量种植优质饲草，并确认为是家畜的口粮田。生产补助应该在当地周边用到的这些地，不管它的产量多少。
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