挖掘资源独特性促进咖旅融合发展

　　乡村振兴战略是国家顶层设计，关系到中国未来几十年的发展步伐，要紧紧围绕国家政策方针，充分盘活农村优势资源，才能发展和壮大村集体经济，带动农村就业，增加农民收入。同时，乡村振兴的关键在于发掘自身的独特资源和特色优势，延长产业链条，推动产业升级，赋予产业发展新的优势。

　　中国咖啡看云南。2022年云南省咖啡种植面积127.3万亩(占全国总面积的98.4%)、产量11.3万吨(占全国总产量的98.7%)；实现农业产值34.5亿元，同比增加30.4%。另据京东数据显示，以云南咖啡为代表的民族咖啡品牌持续崛起，从2020年到2022年，云南咖啡在京东超市销量增长6倍，用户数量增长5倍。星巴克、Manner等国内外咖啡大牌的“云咖”含量越来越高。

　　云南咖啡看普洱。普洱是中国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和贸易集散地之一。2022年，普洱咖啡种植面积67.9万亩，产量5.57万吨，占全国产量50%以上。所以，早在2012年，中国果品流通协会就授予普洱市“中国咖啡之都”的称号。在市场、政策等诸多因素推动下，咖啡已成为普洱市的重点支柱产业。

　　普洱咖啡有着100多年的种植历史、30多年的规模化种植和奋斗史，更有全市20多万咖啡从业者的坚持和努力。可以说，咖啡承载着普洱全市各族人民厚重的产业理想。经过多年的探索和实践，普洱已经积累了丰富的咖啡种植经验，并成为全国种植面积最大、产量最高、品质最好的咖啡主产区和咖啡生豆交易集散中心，咖啡种植面bob半岛在线登录积和产量均位居全国首位。但长期以来，由于咖啡精深加工环节薄弱，普洱咖啡缺乏叫得响的品牌，没有形成全产业链发展格局，综合竞争力不强，目前还处于原料供应端和初级加工阶段。要如何把咖啡产业做大做强，这成为困扰普洱咖啡产业发展的实际问题。面对普洱的咖啡深加工基础条件薄弱、物流和包材成本过高等现实问题的制约，短期内要让普洱咖啡在精深加工方面取得质的飞跃，显然是不现实的。近年来，普洱市凝聚共识，充分发挥咖啡种植体量的独特优势，以及云南作为旅游大省的优势。要推动咖啡产业的高质量发展，换道发展势在必行，于是普洱市把咖旅融合发展作为普洱咖啡产业升级的主攻方向，以此来做大做强普洱咖啡产业。

　　依托自身产业和生态优势，普洱在探索创新“咖旅”深度融合模式的基础上，下大力气在咖啡产业和农文旅深度融合发展上下功夫、补短板。经过不断地摸索和实践，咖旅产业取得了不错的成绩。一个个“把咖啡搬进大自然”的咖啡庄园，成为到普游客休闲和度假的新去处，也成为带动当地乡村振兴的新支点。在普洱市城郊风格各异的咖啡庄园里，游客既能到田间地头近距离了解咖啡种植的相关知识，也能动手冲泡一杯属于自己的醇香咖啡，获得从“种子”到“杯子”的独特体验。普洱咖啡人坚信，随着消费者对咖啡接受度的不断提高，国内咖啡市场还有巨大的发展空间。打造深度的咖旅融合示范项目，将成为未来普洱咖啡产业发展的重要方向。

　　普洱市思茅区大开河村自1988年开始大规模种植咖啡，是全市最早实现规模化种植咖啡的地区。其中，野鸭塘河谷又是大开河村最早的咖啡种植基地，是普洱咖啡规模化种植的发源地。野鸭塘河谷属于典型的山区河谷地貌，距普洱市区约20公里，位于普洱市的最南端，背靠普洱国家公园，与西双版纳国家级自然保护区隔河相望，生物多样性极为丰富。河谷内常年云深雾绕、流水潺潺，恒温静风的环境和丰沛的降水，为咖啡树的生长提供了得天独厚的条件。在这狭长的河谷地带，四万亩高品质咖啡竞相生长，是名副其实的“中国咖谷”。野鸭塘河谷拥有35年的咖啡种植和管理经验，经过三代人的努力，咖啡精品率正在逐年提升。目前，基地正积极与各类高校、科研院所开展合作，力求通过更好的种植、更优的处理，做出风味更佳的咖啡。并充分挖掘周边的历史及资源，打造一个集咖啡繁育、科普、研学、文旅为一体的综合性咖旅示范基地。

　　诚然，咖旅融合的基础，是咖啡种植基地精细化的管理及品控。野鸭塘河谷庄园的咖啡原料均来源于基地优选地块，地块全面实现标准化种植，咖啡园采用人工除草，种植中不使用任何农药及烈性肥料。同时，每一支豆子都有对应的优质地块，根据该地块的咖啡生长情况，制定符合本地块的咖啡处理方法，坚持高标准的咖啡处理，制作原汁原味的咖啡产品，保证产品的安全性。这些都成为普洱各个咖啡庄园实践咖旅融合发展的生动案例。

　　近年来，随着咖啡市场升温，作为全国种植面积最大、产量最高、品质最好的咖啡主产区的普洱市，成为更多咖啡从业者、爱好者以及咖啡“小白”开启咖啡探源之旅的目的地。普洱凭借得天独厚的产地优势，成为很多咖啡义工探源普洱咖啡的打卡地。为此，很多咖啡庄园开始通过开展咖啡义工项目，以“开门办庄园”的理念吸引更多咖啡爱好者到来，这些都对普洱咖啡原产地的文化宣传起到了巨大作用。来到咖啡产区的义工不仅可以亲身体验在咖啡地里劳作的快乐，感受从咖啡鲜果到咖啡成品的喜悦，学会冲泡饱含“远山森林味道”的普洱咖啡，还可以分享普洱咖啡原产地的故事和咖啡文化。

　　把寻找咖啡的旅行与义工任务结合在一起的咖啡义工项目，成为许多年轻人了解云南咖啡的新方式。连片的咖啡种植园不仅是普洱的一道靓丽风景，更是咖啡原产地吸引咖啡义工的一张靓丽名片。借助义工平台，仅野鸭塘河谷咖啡庄园就吸引了来自全国各地的300多名咖啡义工，义工的报名者以年轻人居多，集中在“90后”和“00后”。他们中有人是咖啡行业工作者，想来产地深入了解种植环节，还有人是为开咖啡店做准备，另外一些则是大学生，想开启一场寻咖之旅。现在，许多咖啡庄园都招募义工参与“从种子到杯子”的咖啡全链条生产流程，义工也通过咖啡了解和参与了乡村的发展。在大部分咖啡庄园和工厂，义工的任务包括帮助接待游客、制作手冲咖啡等，而回报则是在咖啡种植园学习专业的采摘、翻晒、冲泡等咖啡加工处理技术。在不同的季节，咖啡义工可以参与咖啡种植、管护到采摘等不同的环节，了解很多咖啡种植和品鉴的知识。咖啡义工项目有助于推动咖啡产业与旅游产业深度融合，带动更多人来到咖啡产区，推动普洱咖啡以新颖的方式“出圈”。一些咖啡义工还成为连接咖啡产区和城市消费者之间的纽带。通过义工的宣传效应，藏在云南深山的“魔豆”走出大山，走向全国各地，走进千家万户。

　　在普洱，很多咖啡庄园都是集咖啡品种繁育、自然科普、校外研学、咖啡文旅为一体的综合性咖啡探源地。讲好“普洱咖啡原产地故事”，推动国咖文化的崛起，促进新一代年轻人的国咖自信，是很多咖啡庄园的理念。近年来，通过大批家长和孩子到访咖啡产区，游客们学习到了很多咖啡知识；深入地了解了地区咖啡的起源、传播和发展，更了解到了云南咖啡和普洱咖啡的奋斗史。通过各类亲子体验活动的开展，很多孩子在咖啡园感受到了一粒咖啡种子到一杯咖啡的蜕变过程，从小树立咖啡文化并非“舶来品”的观念，了解了我们脚下的土地，了解了中国人自己的“国咖”文化，从小树立起咖啡文化自信。同时，全国各地游客的纷至沓来，有利地促进了咖啡原产地的乡村振兴事业。

　　咖啡产区游已经成为普洱咖啡对外宣传的一张亮丽名片。目前，庄园游和咖啡义工等项目受到全国各地主流媒体的关注。如：新华社、人民日报、中央电视台、新京报、红星网、凤凰网、腾讯网、今日头条、文旅资讯等。同时，通过小红书、大众点评、抖音等新媒体的种草、打卡效应，咖啡产区的吸引力越来越强。可以说，挖掘云南咖啡这项资源的独特性，促进咖旅融合发展，有着国家政策的支持和国内广泛的市场基础，目前发展态势非常良好，具有非常大的市场前景。接下来的几年，大量的咖旅项目建成后，咖啡产区的基础配套也会得到相应的提升，接待能力将会有质的飞跃。这些都是在巩固咖啡第一产业的基础上，延伸了咖啡的第二和第三产业，提升了咖啡的附加值，扩大云南咖啡在市场上的占有率和知名度，进而壮大了咖啡产业。同时，可以将咖啡产业进行衍生，将云南精品咖啡推向全国，咖农增收致富，带动区域文旅产业的发展，具有良好的经济效益和社会效益。

　　墨绿是大山的颜色，是云南的基底，践行生物多样性保护，守护绿水青山，始终应该是云南咖啡人矢志不渝的目标。咖啡产区要始终致力于践行“多彩的世界、和谐的中国”这一理念；更要始终致力于中国咖啡原产地文化宣传，讲好“咖啡原产地故事”，推动国咖文化崛起。中国咖啡的核心产区，用一杯有温度的云南咖啡，引领新一代咖啡爱好者去探索无穷的咖啡文化。我们更要怀着对自然的敬畏之心，尊重自然、顺应自然、保护自然，构建人与自然和谐共生的咖啡家园！我们坚信，通过咖旅的融合发展，不仅可以提升云南咖啡产业的专业化、规模化、标准化、信息化水平，更可以有效地促进咖啡产业的融合发展，践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，将咖啡产业发展与生态修复相结合，在充分挖掘咖啡产区自然风貌的基础上，更加有力地促进咖啡产业的可持续发展。同时，通过大量的咖旅项目实施，可以有力地促进咖啡标准化产业配套的升级，如标准处理站、精品咖啡生产线等，均可以按照国家绿色食品的标准执行，满足人们对食品安全的需求，让云南咖啡产业更加健康发展，使咖啡产业的生态效益更加明显。

　　云南发展咖旅产业是有基础、有资源、有条件的。结合当下火热的咖啡市场行情来说，咖啡产业也是云南最有机会、最有潜力、最有前途的产业之一。但是要推动咖啡走出云南、走向全国、享誉世界，就要树立壮大咖啡产业的理想抱负和信心决心，珍惜咖企咖农几十年来打下的产业基础。要把云南咖啡打造成为世界品牌、国家品牌、民族品牌，就要建立科学的领导机制，更要健全和完善咖啡产业发展的方向和机制，引领咖啡产业走好高质量、可持续的发展之路。要以市场引导为原则，着重突出咖旅融合发展这个重点，拓展和延伸咖啡产业链，着力培育云南精品咖啡品牌，向价值链上游升级，通过咖旅的融合发展，推动咖啡产业走向高端。

　　咖旅融合发展，要紧紧围绕党和国家的乡村振兴战略，要以党建带动为引领，基层党员带头，盘活区域优势资源。在咖啡规范化种植、处理和精深加工效益的基础上，反哺到咖啡原料的规范化种植，优化咖啡产地的生态链，实现咖啡产区从“种子”到“杯子”，再到咖啡文旅的全产业链转化，最终实现咖啡产区的乡村振兴。

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